delivery ILMAINEN TOIMITUS YLI 60€ TILAUKSIIN

delivery2 NOPEAT TOIMITUKSET: 1-3 ARKIPÄIVÄSSÄ

Kirjaudu sisään
Oma tili

Ostoskori (0)

Tuoteryhmät Inspiroidu Käyttöohjeita tuotteisiin ja ideoita Kakun kuorrutteita

Kakun kuorrutteita

Kakun kuorrutteita

 

Kakun voi kuorruttaa ja koristella lukuisilla eri tavoilla ja aina yllättää vieraasi!

 

Kermalla kuorruttaminen:

Kakku kannattaa kuorruttaa vispikermalla, saat vaahdosta valkoisempaa. Vispikerma soveltuu myös parhaiten kermoista pursotukseen. Muista, että vaahdotettavan vispikerman tulee olla jääkaappi kylmää, että saat sopivan vaahdon.

Käytä kerman levitykseen sopivan kokoista palettiveistä, näin saat kakun pinnasta sileän tasaisen. Muista käyttää myös reilusti kermaa, että kakun pinnalta ei sekoitu muruja kermaan.

Kakun pinnan ja reunat voit vielä viimeistellä koristeluraapalla tai koristeveistäjällä.

 
 
Voi/sokericremellä kuorruttaminen:
 
Wiltonin muotovuokiin leivotut kakut voi koristella erittäin näyttäviksi pursotettavalla voi/sokericremellä.
Cremen voi värjätä pastaväreillä haluttuun sävyyn ja pursottaa tähtityllalla vuoan kuvioiden mukaisesti sekä rajata yksityiskohtia pienellä reikätyllalla.
 
Voi/sokericreme
 
- 225 g suolatonta voita
- 500 g tomusokeria (1 paketti)
- 2 rkl maitoa
- 1 tl vanilliinisokeria
 
Pehmennä voi notkeaksi.
Lisää vanilliinisokeri sekä vähitellen tomusokeria samalla vatkaten voimakkaasti.
Lisää vesi lopuksi ja vatkaa edelleen.
 
Värjää kreemi haluamallasi väriaineella ja käytä pursottaen esim. kakun pinnalle tai levittämällä reunoille ja päälle.
Kreemi säilyy jääkaapissa ilmatiivissä rasiassa muutaman viikon.
 

 

Kaulittavilla kuorrutteilla kuorruttaminen:

Kakun voi kuorruttaa myös erilaisilla kaulittavilla kuorrutteilla.

Kaulittavat kuorrutteet on helppo kaulita esimerkiksi silikonisella kaulimella kaulinta-alustan päällä. Käytä apuna vielä tomusokeria.

 

Vaahtokarkkitaikina (Marshmallow fondant)

  • pussillinen (noin 400g) valkoisia vaahtokarkkeja
  • 2 rkl vettä
  • tomusokeria

Sulata mikrossa vaahtokarkit pienessä vesitilkassa. Vaahtokarkit ovat sopivia kun ne alkavat turpoamaan mikrossa.
Sihtaa leivinpöydälle tomusokeria, tee pesä keskelle ja kaada vaahtokarkkit pesään.
Vaivaa käsin taikinaa ja lisää tomusokeria niin kauan kunnes taikina alkaa olla tasaista ja käsistä irtoavaa. Vaivaa taikinaa huolellisesti, se saa jäädä melko pehmeäksi. Tomusokerin määrää on vaikeaa arvioida koska erimerkkiset vaahtokarkit käyttäytyvät eri tavoin mutta varaa kaksi pakettia tomusokeria.

Kääri taikina kelmuun ja anna seistä mielellään yön yli.

Taikinasta tehdyt koristeet säilyvät kuivassa hyvin muutaman viikon.

Kun käytät taikinaa esim. kakun kuorruttamiseen niin kaulitse taikina hyvin ohueksi levyksi ja levitä kakkun pinnalle esim. hento kerros kermavaahtoa. Tämä sitoo kuorrutteen kakkuun. Vaahtokarkkitaikina on aika arka kosteudelle (veltostuu ja sulaa), joten muista käyttää kermavaahtoa hyvin vähän.

Vaahtokarkkitaikinan ehdottomasti paras ominaisuus on, että se ei juurikaan repeile ja on helposti muovattavissa.
Kannattaa käyttää terävää veistä leikkaamiseen, että reunoista tulee kauniit.

Vinkki! Jos haluat värjätä vaahtokarkkitaikinaa niin lisää väri sulien vaahtokarkkien joukkoon. Näin saat tasaisemman lopputuloksen.

 

Marsipaani
 
Marsipaani on manteleista, sokerista, munanvalkuaisesta ja väriaineista tehtyä tasaista massaa, jota käytetään kakkujen kuorruttamiseen sekä koristeluun.
 
Marsipaania saa kaupoista eri värisinä mutta ei täysin valkoisena. Valmista marsipaania on helppo värjätä pastaväreillä.
 
Kaulittava sokerikuorrute
 
Kaulittavissa sokerikuorrutteissa on paljon upeita värisävyjä mutta voit myös värjätä valkoista kuorrutetta pastaväreillä.
Sivele kakun päälle ohut kerros voikreemiä ja sen jälkeen levitä kaulittu sokerikuorrutelevy kakun päälle.
 
Kakun päällystäminen kaulittavalla sokerikuorrutteella
 
    Levitä täytetyn kakun päälle ohut kerros voikreemiä.

     
    Kaulitse pehmeää massaa kaulimella sopivan kokoiseksi levyksi ja käytä hieman tomusokeria apuna ettei massa tartu kiinni alustaan eikä rullausvaiheessa massa takerru itseensä.
     
    Rullaa valmis levy varovasti kaulimen ympärille, nosta kakun päälle ja rullaa auki.
     
    Tasoita kakun reunat ja pinta siloittajalla. Siloittajan avulla kakun pintaan ei jää käden jälkiä ja pinnasta tulee tasainen ja tiivis. Leikkaa alareunasta ylimenevä osa pois palettiveitsen reunalla tai terävällä veitsellä.
     
     
    Käytä vielä kakun pinnan siloittajaa tasoittamaan kakun pinta ja reunat, aloittaen kakun keskeltä reunoja kohden. Näin saat vielä viimeisetkin ilmakuplat pois.

    Kakku onkin nyt valmis koristeltavaksi!